Apakah peralatan memasak yang biasa digunakan? Pengeluar alat memasak memberitahu anda

Alat memasak adalah alat memasak yang sangat diperlukan di dapur. Di antara semua peralatan dapur, alat memasak adalah yang paling penting. Dengan perkembangan teknologi dan perubahan permintaan, jenis dan fungsi peralatan memasak juga sentiasa dikemas kini. Keluarga yang berbeza mempunyai kaedah memasak dan pilihan rasa yang berbeza, dan bahan dan hidangan yang mereka masak juga berbeza, jadi apabila memilih jenis peralatan memasak Ia tidak sama!

Soup Pot

A periuk sup, juga dikenali sebagai periuk stok atau periuk rebus, ialah alat dapur serba boleh dan penting yang direka khusus untuk menyediakan sup, rebus, stok dan hidangan berasaskan cecair dalam kuantiti yang banyak. Periuk jenis ini biasanya mempunyai tapak yang lebar dan sisi yang tinggi dan lurus untuk menampung cecair yang mereneh atau mendidih dan penambahan pelbagai bahan. Berikut adalah pengenalan kepada periuk sup:

reka bentuk: Periuk sup dicirikan oleh kapasiti besar dan pembinaan yang kukuh. Ia biasanya diperbuat daripada bahan seperti keluli tahan karat, aluminium, besi tuang bersalut enamel atau bahan tahan haba yang lain. Pemilihan bahan boleh mempengaruhi faktor seperti kekonduksian haba dan ketahanan.

Kapasiti: Periuk sup datang dalam pelbagai saiz, dari beberapa liter hingga beberapa gelen, untuk menampung keperluan memasak yang berbeza. Saiz yang anda pilih bergantung pada kuantiti sup atau stok yang anda rancang untuk sediakan.

Bentuk: Bentuk periuk, dengan tapak yang lebar dan sisi yang tinggi, memudahkan pemanasan yang sekata dan membolehkan bahan-bahan tenggelam dalam cecair. Reka bentuk ini amat berguna apabila membuat kumpulan besar sup atau apabila mereneh stok untuk tempoh yang lama.

tudung: Periuk sup biasanya disertakan dengan penutup yang sesuai. Tudung yang ketat membantu memerangkap haba dan kelembapan, yang penting untuk mereneh dan merebus hidangan. Sesetengah penutup juga mempunyai lubang untuk membolehkan wap keluar.

Mengendalikan: Pemegang yang kukuh pada periuk sup dan penutup memudahkan untuk diangkat dan digerakkan, terutamanya apabila berhadapan dengan cecair panas. Sesetengah periuk sup mempunyai pemegang yang kekal sejuk di atas dapur untuk keselamatan tambahan.

Ketidaksuburan: Walaupun direka terutamanya untuk sup dan rebusan, periuk sup boleh menjadi serba boleh di dapur. Ia juga sesuai untuk merebus pasta, membuat cili, memasak sos dalam kuantiti yang banyak, dan menyediakan sup atau stok.

Pertimbangan Bahan: Pemilihan bahan untuk periuk sup boleh memberi kesan kepada prestasi memasak. Keluli tahan karat tahan lama dan tahan kakisan, manakala besi tuang mengekalkan haba dengan baik. Sesetengah periuk mempunyai salutan enamel pada bahagian dalam untuk pembersihan mudah dan tahan terhadap bahan berasid.

Pembersihan dan Penyelenggaraan: Banyak periuk sup adalah selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi penting untuk menyemak arahan pengilang untuk penjagaan dan penyelenggaraan. Sesetengah bahan mungkin memerlukan pembasuhan tangan atau kaedah pembersihan khusus.

Saucepan

A periuk ialah perkakas dapur asas dan serba boleh yang digunakan untuk pelbagai tugas memasak. Sekeping alat memasak yang penting ini dicirikan oleh reka bentuknya yang mendalam, bermuka lurus dengan pemegang panjang dan, selalunya, penutup. Pisau datang dalam pelbagai saiz dan diperbuat daripada bahan yang berbeza, menjadikannya sesuai untuk pelbagai keperluan memasak. Berikut adalah pengenalan kepada periuk:

reka bentuk: Pisau direka bentuk dengan badan yang dalam dan sisi lurus, yang membantu dalam memanaskan cecair dengan cepat dan sekata. Bahagian lurus juga memudahkan pengadukan dan pemukul, mengelakkan tumpahan di tepi.

Bahan-bahan: Pisau boleh dibuat daripada pelbagai bahan, termasuk keluli tahan karat, aluminium, tembaga, dan logam bersalut tidak melekat. Setiap bahan mempunyai kelebihan tersendiri, seperti pengagihan haba yang sekata, ketahanan dan kemudahan pembersihan.

saiz: Pisau datang dalam pelbagai saiz, biasanya diukur dalam liter atau liter. Saiz biasa termasuk periuk 1 liter, 2 liter dan 3 liter. Pilihan saiz bergantung pada kuantiti makanan yang anda sediakan.

Mengendalikan: Periuk dilengkapi dengan pemegang panjang, biasanya diperbuat daripada bahan tahan panas, untuk memberikan cengkaman yang selamat semasa memasak. Sesetengah periuk juga mempunyai "pemegang pembantu" yang lebih kecil bertentangan dengan pemegang utama untuk menambah kestabilan semasa mengangkat.

tudung: Banyak periuk datang dengan penutup yang sepadan, yang penting untuk memerangkap haba dan wap semasa memasak. Tudung boleh dibuat daripada bahan yang sama seperti periuk atau termasuk pemegang tahan panas.

Mencurah muncung: Sesetengah periuk mempunyai muncung tuang terbina dalam pada kedua-dua belah rim. Ciri ini memudahkan untuk menuang cecair tanpa menitis atau tumpah.

Ketidaksuburan: Pisau adalah serba boleh dan boleh digunakan untuk pelbagai tugas memasak. Ia sesuai untuk memanaskan sos, air mendidih, memasak bijirin, dan membuat sup atau rebusan. Saiz yang lebih kecil sesuai untuk tugas seperti mencairkan mentega atau memanaskan semula sisa makanan.

Keserasian Induksi: Banyak periuk moden direka bentuk agar serasi dengan tempat memasak induksi, memberikan pengalaman memasak yang cekap dan responsif.

Maintenance: Penyelenggaraan periuk bergantung pada bahannya. Periuk keluli tahan karat dan kuprum selalunya selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, manakala kuali bersalut tidak melekat mungkin memerlukan basuh tangan lembut untuk mengekalkan salutan tidak melekat.

kuali

A kuali, juga dikenali sebagai kuali atau kuali, ialah alat memasak serba boleh dan penting yang terdapat di hampir setiap dapur. Kuali bahagian bawah rata ini mempunyai sisi yang rendah, berkobar, pemegang panjang dan kadangkala penutup. Ia digunakan terutamanya untuk menggoreng, menumis, membakar, dan memerang makanan. Berikut ialah pengenalan kepada kuali:

reka bentuk: Frypan mempunyai permukaan memasak yang lebar dan rata dengan sisi yang rendah dan condong. Reka bentuk ini membolehkan penyejatan lembapan yang cekap, menjadikannya sesuai untuk teknik memasak yang melibatkan pemerangan atau pembakaran.

Bahan-bahan: Kuali boleh dibuat daripada pelbagai bahan, termasuk keluli tahan karat, besi tuang, aluminium dan logam tidak bersalut. Setiap bahan menawarkan faedah yang berbeza, seperti pengagihan haba yang sekata, ketahanan dan kemudahan pembersihan.

saiz: Kuali ada dalam pelbagai saiz, diukur dalam inci atau sentimeter merentas diameter permukaan memasak. Saiz biasa termasuk kuali 8 inci, 10 inci dan 12 inci. Pilihan saiz bergantung pada kuantiti makanan yang anda sediakan.

Mengendalikan: Sebuah kuali dilengkapi dengan pemegang panjang yang diperbuat daripada bahan tahan panas, biasanya dipasang dengan rivet. Sesetengah model mempunyai pemegang pembantu tambahan bertentangan dengan pemegang utama, membantu dalam mengangkat dan menggerakkan kuali.

tudung: Walaupun tidak semua kuali disertakan dengan penutup, sesetengah model menyertakan penutup yang sepadan. Tudung membantu mengekalkan haba dan kelembapan semasa memasak, menjadikannya berguna untuk resipi tertentu.

Salutan nonstick: Banyak kuali moden mempunyai salutan nonstick pada permukaan memasak. Salutan ini membantu menghalang makanan daripada melekat, menjadikannya lebih mudah untuk memasak dan membersihkan. Adalah penting untuk menggunakan perkakas bukan logam dengan kuali nonstick untuk mengelakkan kerosakan salutan.

Ketidaksuburan: Frypan adalah serba boleh dan sesuai untuk pelbagai teknik memasak. Mereka sangat baik untuk menggoreng telur, membakar daging, menumis sayur-sayuran, dan juga memasak penkek. Bahagian yang rendah memudahkan untuk membalik atau mengacau makanan.

Keserasian Induksi: Sesetengah kuali direka bentuk agar serasi dengan bahagian atas dapur aruhan, memastikan pemanasan yang cekap dan sekata.

Maintenance: Penjagaan dan penyelenggaraan kuali bergantung pada bahannya. Besi tuang dan beberapa kuali keluli tahan karat mungkin memerlukan perasa, manakala kuali nonstick memerlukan pengendalian yang teliti untuk mengekalkan salutan.

Wok

A wajan ialah peralatan memasak serba boleh dan penting yang berasal dari masakan Cina, terkenal dengan bentuk dan keupayaannya yang unik untuk mengendalikan pelbagai teknik memasak. Digunakan secara tradisional untuk menggoreng, kuali juga boleh digunakan untuk menggoreng, merebus, membakar dan mengukus. Berikut ialah pengenalan kepada kuali:

reka bentuk: Reka bentuk klasik kuali menampilkan bahagian bawah yang dalam dan bulat dengan sisi yang tinggi dan condong. Bentuk ini membolehkan pengagihan haba yang cekap, menjadikannya mudah untuk memasak bahan-bahan yang berbeza pada suhu yang berbeza-beza.

Bahan-bahan: Kuali boleh dibuat daripada pelbagai bahan, masing-masing mempunyai kelebihan tersendiri. Kuali tradisional selalunya diperbuat daripada keluli karbon, yang terkenal dengan ketahanan dan keupayaannya untuk membangunkan patina nonstick semulajadi dari semasa ke semasa. Bahan lain termasuk besi tuang, keluli tahan karat dan permukaan bersalut tidak melekat.

saiz: Kuali datang dalam pelbagai saiz, diukur dengan diameternya. Saiz biasa berkisar antara 12 hingga 14 inci. Pilihan saiz bergantung pada kuantiti makanan yang anda sediakan dan saiz penunu dapur anda.

Mengendalikan: Kuali biasanya mempunyai pemegang yang panjang pada satu sisi, menjadikannya mudah untuk melambung dan mengacau bahan. Sesetengah model juga mempunyai pemegang kecil bertentangan, dikenali sebagai pemegang pembantu, untuk membantu dalam mengangkat dan menggerakkan kuali.

tudung: Banyak kuali datang dengan penutup berkubah, yang berguna untuk mengekalkan haba dan wap semasa memasak. Ciri ini amat berharga untuk kaedah seperti mengukus atau mereneh.

Ketidaksuburan: Kuali sangat serba boleh dan boleh digunakan untuk pelbagai teknik memasak. Menggoreng adalah kegunaan yang paling terkenal, tetapi kuali juga boleh digunakan untuk menggoreng, merebus, merebus dan juga merokok.

Perasa: Kuali keluli karbon tradisional memerlukan perasa sebelum digunakan untuk menghasilkan permukaan tidak melekat semula jadi. Proses ini melibatkan menyalut kuali dengan minyak dan memanaskannya untuk mencipta lapisan pelindung.

Cincin Kuali: Untuk menstabilkan kuali beralas bulat pada dapur gaya Barat, cincin kuali sering digunakan. Cincin logam bulat ini memberikan sokongan untuk kuali sambil membenarkan haba beredar di bawahnya.

pembersihan: Penjagaan dan pembersihan kuali yang betul bergantung pada bahannya. Kuali keluli karbon hendaklah diberi perasa dan dicuci dengan tangan, manakala bahan lain seperti kuali keluli tahan karat atau kuali tidak bersalut mungkin selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

Pengukus

A pengukus ialah perkakas dapur yang direka untuk memasak makanan dengan menggunakan wap. Mengukus ialah kaedah memasak yang lembut dan sihat yang membantu mengekalkan rasa semulajadi, warna dan nutrien makanan. Pengukus datang dalam pelbagai bentuk, daripada pengukus buluh tradisional kepada pengukus elektrik dengan berbilang petak. Berikut ialah pengenalan kepada pengukus:

Pengukus Buluh: Pengukus buluh tradisional terdiri daripada bakul bersambung yang diperbuat daripada buluh atau kayu. Mereka biasanya digunakan dalam masakan Asia untuk mengukus ladu, roti, dan pelbagai makanan lain. Pengukus buluh diletakkan di atas kuali atau periuk air mendidih, membenarkan wap beredar melalui makanan.

Pengukus Elektrik: Pengukus elektrik moden ialah peralatan kendiri dengan berbilang peringkat atau petak. Pengukus ini mudah dan serba boleh, membolehkan anda mengukus pelbagai jenis makanan secara serentak. Pengukus elektrik selalunya disertakan dengan masa memasak dan kawalan suhu pratetap, menjadikan proses pengukus mesra pengguna.

Sisipan Pengukus Dapur: Beberapa set alat memasak termasuk sisipan pengukus yang direka untuk dimuatkan di atas periuk atau periuk. Sisipan ini biasanya mempunyai tebuk untuk membolehkan wap melaluinya, menjadikannya sesuai untuk mengukus sayur-sayuran, ikan atau ladu di atas dapur.

Pengukus Pelbagai Fungsi: Sesetengah pengukus elektrik direka untuk menyediakan pelbagai fungsi, menggabungkan pengukusan dengan kaedah memasak lain. Ia mungkin termasuk periuk nasi, periuk perlahan, dan juga fungsi tumis, menyediakan perkakas dapur serba boleh untuk pelbagai keperluan memasak.

Faedah Kesihatan: Mengukus dianggap kaedah memasak yang lebih sihat berbanding kaedah seperti menggoreng kerana ia tidak memerlukan lemak atau minyak tambahan. Ia membantu mengekalkan kandungan nutrisi semula jadi makanan, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin mengekalkan diet seimbang dan sihat.

Ketidaksuburan: Pengukus boleh digunakan untuk pelbagai jenis makanan, termasuk sayur-sayuran, makanan laut, ayam, ladu, dan juga pencuci mulut. Mengukus amat sesuai untuk makanan halus yang mungkin pecah atau kehilangan teksturnya dengan kaedah memasak lain.

Kelembapan dan Tekstur Tertahan: Mengukus membantu makanan mengekalkan kelembapan semula jadinya, menghasilkan tekstur yang lembap dan lembut. Ia amat berfaedah untuk mengekalkan kualiti bahan-bahan halus.

Pembersihan Mudah: Mengukus ialah kaedah memasak yang agak bersih, dan banyak pengukus mempunyai komponen yang selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, menjadikan pembersihan mudah.

Dapur Tekanan

A tekanan periuk ialah perkakas dapur serba boleh yang menggunakan wap dan tekanan tinggi untuk memasak makanan dengan cepat. Kaedah memasak ini boleh mengurangkan masa memasak dengan ketara berbanding kaedah tradisional, menjadikan periuk tekanan popular untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Berikut ialah pengenalan kepada periuk tekanan:

Prinsip Memasak Bertekanan: Periuk tekanan berfungsi dengan memerangkap wap yang dihasilkan semasa proses memasak, yang meningkatkan tekanan dalaman. Tekanan tinggi meningkatkan takat didih air, membolehkan makanan masak lebih cepat daripada kaedah konvensional.

pembinaan: Periuk tekanan biasa terdiri daripada periuk yang kukuh dengan penutup tertutup rapat dan injap pelepas tekanan. Beberapa periuk tekanan moden mempunyai ciri tambahan seperti tetapan tekanan berbilang, pemasa terbina dalam dan mekanisme keselamatan.

Bahan-bahan: Periuk tekanan biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium. Model keluli tahan karat tahan lama dan tahan kakisan, manakala periuk aluminium terkenal dengan sifatnya yang ringan.

Injap Pelepas Tekanan: Injap pelepas tekanan adalah ciri keselamatan yang penting. Ia membolehkan wap berlebihan keluar untuk mengekalkan tahap tekanan yang diingini. Sesetengah periuk tekanan mempunyai injap pelepas cepat untuk menekan tekanan dengan cepat pada akhir memasak.

Cincin Pengedap: Cincin pengedap ialah gasket getah atau silikon yang memastikan pengedap kedap udara apabila penutup ditutup. Ini membantu mengekalkan tekanan di dalam periuk semasa memasak.

Pengatur Tekanan: Periuk tekanan moden selalunya mempunyai pengatur tekanan yang membolehkan pengguna memilih tahap tekanan yang berbeza bergantung pada jenis makanan yang dimasak.

Kelajuan Memasak: Salah satu kelebihan utama periuk tekanan ialah keupayaan mereka untuk memasak makanan dengan lebih cepat daripada kaedah konvensional. Tekanan tinggi mempercepatkan proses memasak, menjadikan periuk tekanan sebagai pilihan yang cekap untuk individu yang sibuk.

Kecekapan Tenaga: Oleh kerana periuk tekanan memasak makanan dengan cepat dan pada suhu yang lebih tinggi, ia adalah cekap tenaga berbanding kaedah memasak yang lebih lama. Ini boleh mengakibatkan penggunaan tenaga yang lebih rendah dan mengurangkan kos memasak dari semasa ke semasa.

Ketidaksuburan: Periuk tekanan ialah perkakas serba boleh yang sesuai untuk pelbagai jenis hidangan, termasuk sup, rebusan, kekacang, bijirin, daging, dan juga pencuci mulut. Banyak model datang dengan fungsi tambahan seperti menumis atau memasak perlahan.

Pengekalan nutrien: Masakan bertekanan boleh membantu mengekalkan lebih banyak nutrien dalam makanan berbanding kaedah memasak lain kerana masa memasak yang lebih singkat dan pendedahan yang berkurangan kepada suhu tinggi.

Langkah Keselamatan: Periuk tekanan moden dilengkapi dengan ciri keselamatan untuk mengelakkan kemalangan. Ini mungkin termasuk mekanisme penguncian, penunjuk tekanan dan sistem tutup automatik.

Ringkaskan

Melalui pengenalan di atas, saya percaya anda mempunyai pemahaman yang tepat tentang jenis alat memasak. Terdapat juga beberapa peralatan memasak lain yang agak khusus, yang akan kami perkenalkan dalam keluaran seterusnya.
Peralatan Dapur Changwen telah membangunkan dan melancarkan pelbagai jenis alat memasak, termasuk jenis di atas, untuk pengguna di Eropah, Amerika Selatan, Amerika Utara dan Asia Tenggara. Tidak kira apa jenis hidangan yang anda masak, anda harus memilih peralatan memasak yang sepadan dan periuk yang betul, supaya kami dan keluarga kami dapat menikmati makanan dan kesihatan yang lazat, dan menikmati rasa kehidupan yang baru.