Apakah ketebalan terbaik untuk alat memasak keluli tahan karat?

Keluli tahan karat, yang dicipta pada tahun 1913 oleh orang Inggeris Harry Brearley, pastinya telah menjadi tanda di dapur di seluruh dunia dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Ia telah terbukti sebagai bahan yang sangat popular dan boleh dipercayai di rumah dan di restoran dan industri makanan. Terdapat pelbagai jenis produk alat memasak keluli tahan karat di pasaran hari ini, dengan tahap kualiti yang berbeza-beza sudah tentu. Anda juga harus mempertimbangkan ketebalan dan berat kuali semasa membuat pilihan, serta lapisan dan salutan berbeza yang dipasangkan dengan alat memasak keluli tahan karat. Di sini kita akan melihat cara terbaik untuk mengenal pasti kuali keluli tahan karat berkualiti tinggi. Kami telah melakukan penyelidikan untuk memberikan anda beberapa petunjuk penting yang akan membantu membimbing anda ke arah produk yang betul. Setelah anda lengkap dan bersedia untuk pergi, terdapat banyak keseronokan untuk dimiliki di dapur!

PELBAGAI JENIS KELULI TAHAN KARAT

Salah satu perkara pertama yang perlu diketahui ialah terdapat pelbagai jenis keluli tahan karat. Keluli tahan karat adalah aloi yang terdiri daripada pelbagai logam yang, apabila digabungkan, lebih kuat dan lebih tahan lama. Anda mungkin pernah menjumpai label seperti 18/0, 18/8, 18/10 tanpa mengetahui apa yang diwakilinya. Label ini mewakili keseimbangan kromium dan nikel yang terkandung dalam keluli tahan karat. Kuali CRISTEL diperbuat daripada keluli tahan karat 18/10 kualiti terbaik.

Nama itu dijelaskan oleh kandungan logam: 18% krom yang memberikan keluli tahan karat dan 10% nikel yang meningkatkan rasa neutraliti bahan dengan ketara. Keluli tahan karat 18/10 ini bertindak balas secara minimum dengan makanan, bermakna tiada gangguan daripada alat memasak dengan penyediaan makanan anda, dan bermakna semua nilai pemakanan, perisa dan warna tidak ternoda.

Apabila ia datang untuk memilih kuali keluli tahan karat yang betul, satu lagi pertimbangan penting ialah ketebalan kuali itu sendiri. Ketebalan secara langsung dikaitkan dengan prestasi alat memasak. Peraturan umum ialah "lebih tebal lebih baik". Alat memasak keluli tahan karat bahagian bawah biasanya hanya ketebalan 0.5mm, dan anda akan melihat sekitar 5mm untuk periuk atau kuali berkualiti tinggi yang paling sesuai untuk pengagihan haba yang sekata.

Lebih-lebih lagi, berat selalunya merupakan petunjuk yang baik tentang kualiti periuk atau kuali kerana ia menunjukkan lebih banyak bahan telah digunakan, yang dengan itu lebih mahal kepada pengeluar. Kuali yang lebih tebal dan berat juga kurang terdedah kepada kutukan dan kerosakan, yang bermaksud kuali itu akan bertahan dalam ujian masa.

LAPISAN DAN SALAT DALAM PERALATAN MASAK KELULI TAHAN KARAT

Apabila ia datang untuk memilih alat memasak keluli tahan karat, anda juga harus mempertimbangkan lapisan (lapisan) dan salutan berbeza yang digunakan dalam kombinasi dengan aloi tahan lasak. Anda akan sering mendengar tentang alat memasak 3 lapis, 5 lapis dan juga 7 lapis. 3-lapis merujuk kepada tiga lapisan yang terdiri daripada lapisan tembaga atau aluminium yang diapit di antara keluli tahan karat, manakala 5-lapis mengandungi dua lapisan dalaman tambahan logam kondusif haba. Lapisan 7 yang kurang biasa mengandungi empat lapisan tambahan logam konduktif antara bahagian luar logam bukan reaktif. Setiap sistem berlapis ini untuk alat memasak memastikan memasak dan pengagihan haba sekata dan serasi dengan semua sumber haba (termasuk periuk aruhan).

Selalunya alat memasak keluli tahan karat juga tersedia dengan pilihan salutan tidak melekat. Ini berguna untuk memasak ikan, telur, penkek dan hidangan halus yang lain yang cenderung melekat pada kuali. CRISTEL menggunakan salutan tidak lekat Exceliss untuk produk tertentu, dan ia adalah bebas PFOA sepenuhnya. PFOA ialah bahan kimia buatan manusia yang kadangkala digunakan dalam pembuatan produk masakan tidak melekat. Ia tidak baik untuk alam sekitar mahupun tubuh manusia. Yakinlah, CRISTEL mengutamakan kesihatan dan keselamatan anda.

Set alat memasak keluli tahan karat dan periuk dan kuali individu yang dibeli di Bargain-Marts mungkin atau mungkin tidak sebenarnya murah. Pasti anda akan mengetahui harga yang anda bayar untuk produk itu, dan bagaimana harga itu dibandingkan dengan Marts lain di bandar, tetapi adakah anda mendapat tawaran? Satu-satunya cara untuk mengetahui nilai pembelian set alat memasak keluli tahan karat anda adalah dengan mengetahui asas bahasa alat memasak. Anda perlu tahu cara menterjemah bahasa ini kepada kualiti dalam periuk atau kuali.

Kadangkala Marts kerana sebenarnya mempunyai tawaran yang sangat baik untuk produk alat memasak yang berkualiti. Ini mungkin tidak selalu mengikut peraturan nama jenama yang mula-mula terlintas di fikiran. Kebanyakan produk jenama mempunyai rangkaian produk yang berbeza, dan barisan ini biasanya mempunyai tahap kualiti yang berbeza. Berita baiknya ialah jika anda membeli produk jenama, walaupun talian kos rendah, anda akan mendapat produk yang biasanya berkualiti jauh lebih baik daripada alat memasak bukan jenama yang lebih baik atau terbaik. Pengeluar jenama tidak mahu anda mengaitkan nama mereka dengan produk berkualiti rendah. Jika perkaitan ini berlaku, anda tidak akan menjadi pembeli berulang jenama tersebut. Jika anda pergi ke kedai atau tapak web dan nama pengeluar tidak mudah dilihat atau diiklankan, pembeli harus berhati-hati. Pengeluar produk berkualiti mahu pengguna tahu nama mereka.

Sekarang mari mulakan beberapa istilah alat memasak dan pengetahuan asas yang perlu anda ketahui. Seperti yang saya nyatakan di atas, kita akan bermula dengan ketebalan periuk atau kuali dan istilah yang digunakan. Ketebalan logam boleh dinyatakan dalam inci (perseribu), milimeter, atau tolok. Memandangkan banyak pengeluar kini berada di Eropah, mereka menjual ke Eropah juga ke Amerika Syarikat; jenama tersebut akan dinilai dalam MM atau milimeter. Jangan biarkan ukuran metrik menakutkan anda; 1.0 MM ialah 0.0394 inci tebal, 0.5 MM ialah separuh tebal atau 0.0197 inci tebal dan 2.0 MM adalah dua kali ganda ketebalan itu atau 0.0787 inci tebal. Semakin tinggi rating MM, semakin tebal perkakas itu. Istilah seterusnya untuk ketebalan dipanggil tolok. Tolok mungkin sukar difahami. Pengukuran dalam tolok berfungsi sebaliknya daripada pemikiran biasa. Lebih besar bilangan tolok, bahan yang terhasil lebih nipis. Bahan 16 tolok tebal 1.3 MM, bahan tolok 8 tebal 3.25 MM dan bahan tolok 4 tebal 5.18 MM.

Kini kita telah bercakap tentang ketiga-tiga sistem ukuran, tebal inci dalam perseribu, milimeter dan dalam tolok kita akan melihat di mana unit ini digunakan. Jika anda membeli alat memasak aluminium atau alat memasak aluminium tuang, ketebalannya akan diukur. Kebanyakan alat memasak aluminium bercop di pasaran besar-besaran ialah 10 tolok pada kuali dan tolok 12 yang lebih nipis pada periuk. Alat memasak aluminium berkualiti lebih baik akan menggunakan tolok 8 yang lebih berat pada kuali dan 10 tolok pada bahagian lain. Alat memasak aluminium tuang adalah bersamaan dengan 6 tolok. Pengguna sedang beralih kepada kuali yang lebih tahan lama dalam beberapa tahun kebelakangan ini – sama ada 6 tolok atau tolok 4 yang sangat berat. Kuali goreng ringan bawah tanah murah dengan salutan tidak melekat "generik" biasanya 12 tolok atau 14 tolok. Ia terlalu nipis untuk menyediakan sebarang tempoh masa dalam perkhidmatan. Kali pertama panas tinggi di bawah kuali ini bahagian bawah boleh meledingkan, isinya terbakar atau kedua-duanya. Jika anda membeli alat memasak keluli tahan karat, ukuran ketebalan adalah dalam milimeter (jika pengilang berada di AS, ia mungkin disenaraikan dalam perseribu inci). Piawaian untuk alat memasak keluli tahan karat teratas ialah 0.6 MM. Jenama gedung serbaneka premium akan mempunyai alat memasak keluli tahan karat dalam julat 0.7 MM hingga 1.0 MM tebal. Alat memasak keluli tahan karat hujung rendah biasanya tebal 0.5 MM. Jika anda mempunyai pilihan antara dua pasu: satu ialah 2.59 MM tebal (0.102 inci atau 10 tolok) dan yang kedua ialah 5.18 MM tebal (0.204 inci atau 4 tolok), periuk terbaik untuk pengagihan haba sekata ialah pasu 5.18 MM.

Jika anda melihat bahagian bawah alat memasak keluli tahan karat anda atau alat memasak aluminium anda, anda boleh melihat kawasan berlorek hampir hitam pada permukaannya. Jika periuk tidak mendatar akibat terpesong, kemungkinan penyebabnya ialah perkakas telah menggunakan terlalu banyak haba untuk ketebalan. Sebaik sahaja perkakas itu melencong, ia tidak akan dapat memindahkan haba secara seragam.

Untuk pendapat peribadi, untuk memilih ketebalan 0.5mm alat memasak keluli tahan karat adalah cukup baik, untuk lebih lanjut mengenai Apakah ketebalan terbaik untuk alat memasak keluli tahan karat?, anda boleh melawat ke CHANGWEN COOKWAE China di https://www.cookwarecw.com/about-us.html untuk maklumat lanjut.