Mengapa memilih periuk keluli tahan karat dan apa yang perlu diberi perhatian?

Jenis periuk keluli tahan karat

Malah, keluli tahan karat adalah bahan logam yang diperbuat daripada besi dan logam lain. Periuk keluli tahan karat lebih tahan lama, tahan kakisan dan mempunyai kekuatan tinggi daripada periuk biasa.

Ia boleh digunakan untuk kuali keluli tahan karat. Terdapat tiga jenis yang paling biasa, keluli tahan karat 304L, keluli tahan karat 316L dan keluli tahan karat 430.

Kromium dan nikel dalam periuk keluli tahan karat mempunyai fungsi pencegahan karat, dan nikel juga boleh meningkatkan kilauan. Keluli tahan karat 304L dan keluli tahan karat 316L adalah kedua-duanya keluli tahan karat gred makanan. Keluli tahan karat 316L mempunyai lebih sedikit nikel daripada keluli tahan karat 304L, yang mempunyai rintangan karat yang lebih baik dan kilauan yang lebih kuat

Sebab mengapa kandungan nikel keluli tahan karat 430 kurang daripada 1% diabaikan. Berbanding dengan keluli tahan karat siri 300, ia lebih mudah berkarat. Sebab mengapa ia tidak digunakan untuk menyentuh makanan secara langsung adalah kerana ia sesuai untuk membuat bahagian bawah periuk keluli tahan karat. Kerana ia magnet, ia boleh digunakan dalam periuk aruhan.

Pembasmian periuk keluli tahan karat

Di samping itu, kita harus melihat bilangan lapisan. Tiga lapisan adalah yang paling biasa dan paling asas.

Keluli tahan karat mempunyai banyak kelebihan, tetapi kekonduksian terma keluli tahan karat tulen tidak begitu baik, jadi ia biasanya menjadi sandwic. Dengan cara ini, kelebihan keluli tahan karat boleh dimaksimumkan melalui gabungan logam yang berbeza. Secara amnya, aluminium digunakan untuk interlayer kerana kekonduksian haba yang baik, supaya periuk keluli tahan karat selepas interlayer tidak akan mempunyai terlalu panas tempatan atau hangus, dan kekonduksian terma adalah cepat dan seragam.

Kemudian lebih banyak lapisan, lebih baik? Tidak semestinya.

Berbanding dengan tiga lapisan aluminium, lima lapisan keluli tahan karat dengan aluminium dan interlayer tembaga pastinya boleh mengelakkan tampalan periuk dengan berkesan, dan mengalirkan haba dengan lebih cepat dan lebih sekata. Walau bagaimanapun, jika semua lima lapisan interlayer aluminium adalah lima lapisan, pengaliran haba adalah lebih baik daripada aluminium biasa tiga lapisan, tetapi badan dandang juga lebih berat. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada sama ada interlayer diagihkan sama rata di seluruh badan dandang dan bukannya hanya di bahagian bawah.

Mengendalikan sambungan kuali keluli tahan karat

Secara amnya, terdapat tiga kaedah sambungan biasa pada sambungan pemegang periuk: sambungan rivet, kimpalan dan sambungan skru. Ia tidak disyorkan untuk memilih sambungan skru, kerana ia mudah berkarat dan longgar. Rivet boleh digunakan dalam periuk dengan lapisan luar tembaga, yang lebih sesuai untuk parti nilai muka. Kelemahannya ialah lapisan dalam periuk mempunyai sudut rivet, yang perlu dibersihkan secara berasingan. Kimpalan adalah pilihan dapur profesional kami, kerana periuk lebih baik dibersihkan, tidak akan ada ruang mati kebersihan, tetapi kelemahannya ialah kebanyakannya tidak begitu cantik, dan jika pemegang periuk longgar, rivet masih lebih selamat. , kerana kimpalan boleh terus jatuh dari pemegang periuk tanpa memberi anda sebarang masa tindak balas. Walau bagaimanapun, kimpalan atau rivet boleh dipilih mengikut keutamaan peribadi.

Keselamatan periuk keluli tahan karat

Sesetengah orang mengatakan bahawa periuk keluli tahan karat akan mengeluarkan mangan logam berat, menyebabkan penyakit Parkinson. Tidak perlu risau tentang perkara ini. Mengikut piawaian antarabangsa, terdapat peraturan ketat mengenai kandungan mangan produk keluli tahan karat. Selagi ia adalah produk yang layak, ia tidak akan menyebabkan kerosakan kepada kesihatan.

Penggunaan periuk keluli tahan karat

Periuk keluli tahan karat sesuai untuk menggoreng jelas atau menggoreng kurang minyak, serta untuk air mendidih dan merebus nasi. Tidak perlu risau tentang perubahan warna pada sayur tumis atau periuk pes.

Ringkasan

Adalah disyorkan untuk memilih periuk keluli tahan karat: tiga lapisan interlayer, lapisan atas adalah keluli tahan karat 304L/316L, interlayer adalah aluminium, lapisan bawah adalah 430 keluli tahan karat, dan pemegangnya tidak mengandungi skru. Ini adalah periuk keluli tahan karat dengan kekonduksian haba yang baik dan tidak mudah berkarat, yang berbaloi untuk dibeli.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang sebab memilih periuk keluli tahan karat dan perkara yang perlu diberi perhatian, anda boleh melawat Changwen https://www.cookwarecw.com/solution.html untuk mengetahui lebih lanjut.