Panduan Terbaik untuk Kuali Sos

Apa itu kuali sos?

Kuali sos ialah kuali kecil hingga sederhana dengan pemegang dan kedalaman sederhana (kira-kira 8-12 cm), direka untuk memasak sos, rebusan atau memanaskan cecair, dan mengagihkan haba secara sama rata. Ia berbeza dengan kuali (cetek dan lebar), kuali tumis (lebih dalam, sesuai untuk menumis) dan periuk stok (periuk rebus berkapasiti besar).

Kegunaan Kuali Sos

Oleh kerana reka bentuknya yang unik, Kuali sos mempunyai banyak kegunaan, terutamanya termasuk:
Membuat sos dan rebusan: Badan periuknya yang lebih dalam boleh memuatkan cecair dan bahan yang mencukupi, sesuai untuk rebusan perlahan jangka panjang atau membuat pelbagai sos.
Cecair pemanasan: Seperti susu, sup, dsb., reka bentuk bahagian bawah rata dalam kuali Sos menjadikan pemanasan lebih sekata dan mengelakkan percikan cecair.
Memasak hidangan kecil: Bagi bujang atau keluarga kecil, Kuali sos bersaiz sederhana dan sesuai untuk memasak hidangan kecil.
Memasak pelbagai fungsi: Sebagai tambahan kepada kegunaan utama di atas, Kuali sos juga boleh digunakan untuk menggoreng, menumis, mengukus dan kaedah memasak lain untuk memenuhi keperluan memasak hidangan yang berbeza.

Perbezaan fungsi antara Kuali Sos dan periuk lain

Perbezaan utama:

Kuali Sos vs. Kuali: Yang pertama memberi tumpuan kepada kawalan cecair, manakala yang kedua menekankan pemindahan haba yang cepat dan sifat tidak melekat.
Kuali Sos lwn. Kuali Tumis: Yang terakhir adalah lebih dalam dan mempunyai bahagian yang sedikit condong, yang sesuai untuk menumis daripada merebus lama.
Kuali Sos lwn. Periuk Stok: Yang terakhir mempunyai kapasiti yang lebih besar dan digunakan untuk mendidih sup atau sejumlah besar cecair.

Proses Pengilangan Kuali Sos

Proses pembuatan Kuali Sos biasanya termasuk langkah-langkah berikut:
Pemilihan bahan: Mengikut keperluan reka bentuk dan tujuan produk, pilih bahan logam yang sesuai sebagai bahan utama badan periuk. Keluli tahan karat sering dipilih untuk rintangan kakisan dan estetika yang baik; aluminium digemari kerana kekonduksian haba yang sangat baik; besi tuang sesuai untuk beberapa hidangan yang memerlukan pemanasan jangka panjang kerana pemeliharaan haba yang baik dan ketahanannya.
Membentuk: Bahan yang dipilih diproses menjadi bentuk badan pasu yang diperlukan melalui proses seperti pengecapan, tuangan atau penempaan. Dalam proses ini, parameter pemprosesan perlu dikawal dengan ketat untuk memastikan ketepatan dimensi dan kualiti permukaan badan periuk.
Rawatan permukaan: Badan periuk yang diproses digilap, dikisar dan rawatan permukaan lain dilakukan untuk meningkatkan kelicinan dan estetikanya. Untuk badan periuk keluli tahan karat, penggilap cermin juga boleh dilakukan untuk mencapai kesan yang lebih cerah.
Pengeluaran pemegang dan penutup periuk: Pemegang dan penutup periuk dibuat mengikut keperluan reka bentuk. Pemegang biasanya diperbuat daripada logam atau plastik untuk memastikan ketegasan dan keselesaannya; penutup periuk biasanya diperbuat daripada kaca atau logam untuk memudahkan pemerhatian status memasak bahan-bahan di dalam periuk.
Perhimpunan dan ujian: Pasang badan periuk, pemegang, penutup dan bahagian lain, dan jalankan ujian kualiti untuk memastikan kualiti dan keselamatan produk. Kandungan ujian termasuk tetapi tidak terhad kepada ketepatan dimensi, prestasi pengedap, rintangan haba, dsb.

Apakah teknologi yang digunakan dalam pembuatan kuali sos?

Teknologi anti-stick sarang lebah: Kuali susu menggunakan teknologi anti-stick sarang lebah. Dengan mengetsa tekstur cekung dan cembung yang tepat di dinding pasu, struktur jaringan sarang lebah terbentuk. Reka bentuk ini bukan sahaja anti-stick dan tahan lama, tetapi juga menjadikan makanan pelengkap lebih mudah diserap oleh bayi.
‌Proses die-casting satu keping‌: Proses ini menjadikan kuali susu lebih kukuh dan tahan lama. Reka bentuk tidak sambung bukan sahaja cantik dan murah hati, tetapi juga lebih terjamin untuk digunakan.
‌Struktur komposit tiga lapisan‌: Kuali susu mewah menggunakan struktur komposit tiga lapisan, termasuk 5% titanium sebagai lapisan sentuhan, aluminium tulen sebagai lapisan tengah dan keluli tahan karat magnet 430 sebagai lapisan bawah. Reka bentuk ini menjadikan badan periuk kukuh dan tahan lama, pengaliran haba adalah seragam, dan ia mempunyai kelebihan antibakteria, rintangan kakisan, dan pembersihan yang mudah.
Corak kepingan salji yang dipalu: Teknologi ini digunakan untuk meningkatkan keindahan dan keseragaman pengaliran haba kuali susu. Dengan memalu corak kepingan salji, bukan sahaja kecantikan badan periuk meningkat, tetapi juga pengaliran haba dapat dikurangkan dengan cepat dan sekata.

Bahan apa yang sesuai untuk kuali sos

Bahan-bahan kuali sos terutamanya termasuk batu perubatan, besi tuang, kaca, seramik dan keluli tahan karat, dll.
1. Keluli tahan karat
Kelebihan:
Rintangan kakisan: rintangan asid dan alkali yang kuat, sesuai untuk memasak bahan berasid seperti sos tomato dan jus lemon.
Tiada risiko salutan: tidak perlu risau tentang penumpahan salutan, selamat dan bersih.
Ketahanan: umur panjang, boleh digunakan berulang kali selama beberapa dekad.
Keserasian: sesuai untuk semua dapur (gas, periuk aruhan, dapur seramik elektrik).
Kelemahan:
Pengaliran haba tidak sekata: keluli tahan karat tulen perlu dipadankan dengan bahagian bawah komposit aluminium/tembaga untuk meningkatkan kecekapan haba.
Berat: berat, mudah letih selepas digoreng lama-lama.
Senario berkenaan:
Penggunaan harian di rumah, dapur komersial (seperti membuat sos di restoran barat).

2. Aloi Aluminium
Kelebihan:
Pengaliran haba yang cepat: 3 kali lebih cepat daripada keluli tahan karat, sesuai untuk sos atau sup yang cepat panas.
ringan: mudah dikendalikan, sesuai untuk wanita atau warga emas.
Prestasi kos tinggi: Harga mampu milik, sesuai untuk pengguna dengan bajet terhad.
Kelemahan:
Mudah teroksida: Sentuhan jangka panjang dengan makanan berasid mungkin berubah warna (rawatan anodisasi diperlukan).
Tidak tahan suhu tinggi: Boleh melembut dan berubah bentuk melebihi 200 ℃.
Senario berkenaan:
Sos masakan rumah, rebusan, menggoreng (salutan tidak melekat diperlukan).

3. Tembaga
Kelebihan:
Kekonduksian haba yang melampau: Kelajuan pengaliran haba terpantas dan kawalan suhu yang tepat (sesuai untuk sos karamel dan krim).
Estetika: Penampilan retro, sesuai untuk dapur paparan.
Antibakteria: Antibakteria semulajadi, mengurangkan risiko pencemaran makanan.
Kelemahan:
Mahal: Periuk tembaga tulen adalah mahal dan rumit untuk diselenggara.
Memerlukan penyelenggaraan tetap: Mudah teroksida dan bertukar menjadi hitam, dan memerlukan lapisan timah atau penggilap biasa.
Senario berkenaan:
Cef profesional, pengguna yang mengejar pengalaman memasak terbaik.

4. Besi tuang
Kelebihan:
Kapasiti penyimpanan haba yang kuat: pemeliharaan haba yang tahan lama, sesuai untuk memasak atau menggoreng secara perlahan (seperti ketuhar Belanda).
Ketahanan: penggunaan hampir sepanjang hayat, semakin anda menggunakannya, semakin licin.
Selamat tanpa salutan: fizikal anti-stick, sesuai untuk pemakanan sihat.
Kelemahan:
Berat berat: sukar dibawa, sukar untuk wanita beroperasi dengan sebelah tangan.
Perlu membuka periuk untuk penyelenggaraan: perlu menggunakan minyak dengan kerap untuk mengelakkan karat, dan banyak sekatan pembersihan.
Senario berkenaan:
Dapur gaya desa Amerika, perkhemahan luar (perlu dipadankan dengan dapur gas).

5. Bahan komposit (keluli bersalut aluminium/keluli bersalut tembaga)​
Kelebihan:
​Prestasi seimbang: lapisan luar keluli tahan karat/tembaga adalah cantik dan tahan kakisan, dan lapisan dalam aluminium/tembaga mengalirkan haba dengan cepat.
Prestasi kos tinggi: kos lebih rendah daripada tembaga/aluminium tulen, sesuai untuk pasaran pertengahan.
Kelemahan:
Proses yang kompleks: titik kimpalan mudah untuk menyembunyikan kotoran dan kotoran, dan perlu dibersihkan dengan teliti.
Perbezaan ketebalan: produk inferior mungkin delaminated dan gugur.
Senario berkenaan:
Penggunaan harian di rumah, dengan mengambil kira prestasi dan penampilan.

6. Salutan Seramik
Kelebihan:
Sihat dan bebas bahan kimia: tidak mengandungi PTFE/PFOA, sesuai untuk orang yang sensitif.
​Tidak melekit yang kuat: dekat dengan pengalaman kuali non-stick dalam penggunaan awal.
Ringan dan mudah dibersihkan: berat adalah antara aluminium dan keluli tahan karat.
Kelemahan:
Rintangan haus yang lemah: spatula logam mudah untuk menggaru salutan, dan jangka hayat adalah kira-kira 1-3 tahun.
Tidak tahan suhu tinggi: gas berbahaya boleh dibebaskan melebihi 260 ℃.
Senario berkenaan:
Keluarga pemakanan sihat, pengguna yang memasak sekali-sekala.

Jadual perbandingan pemilihan bahan

Cadangan pembelian

Kegunaan rumah harian: memberi keutamaan kepada bahagian bawah komposit keluli tahan karat atau aloi aluminium + salutan tidak melekat, dengan mengambil kira prestasi dan keberkesanan kos.
Dapur profesional: melabur dalam periuk tembaga atau besi tuang untuk meningkatkan kawalan suhu dan ketepatan memasak.
Sensitif kesihatan: pilih salutan seramik atau keluli tahan karat gred makanan untuk mengelakkan risiko salutan kimia.

Adakah anda mahu kuali sos tersuai?

Kami adalah pengeluar kuali sos profesional dan boleh menyesuaikan kuali sos anda. Berbanding dengan produk yang serupa di pasaran, produk kami mempunyai kelebihan yang tiada tandingan dalam prestasi, kualiti, penampilan, dan lain-lain dan menikmati reputasi yang baik di pasaran. Kualiti produk kami adalah stabil dan hampir tiada masalah kualiti. Kami menjalani pemeriksaan kualiti yang ketat sebelum meninggalkan kilang.

Changwen ialah sebuah kilang yang terkenal dengan peralatan dapur berkualiti tinggi, sentiasa mengutamakan kesihatan. Kuali sosnya diperbuat daripada keluli tahan karat 316L, yang membawa pilihan yang lebih sihat untuk memasak. Kuali sos kami bukan sahaja tahan lasak dan berkualiti, tetapi juga sangat kos efektif, yang sangat sesuai untuk pemborong. Kami menyediakan pelbagai bahan dan gaya untuk dipilih, dan juga boleh disesuaikan mengikut keperluan anda.