วิธีการตัดสินคุณภาพของหม้อสแตนเลสของคุณ?

คุณภาพของหม้อมีผลต่อการทำอาหารเป็นอย่างมาก หม้อคุณภาพสูงไม่เพียงแค่ปรุงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้ปรุงอาหารสนุกกับการทำอาหารมากขึ้นอีกด้วย ดังนั้นในการเลือกซื้อหม้อและกระทะสแตนเลสควรแยกแยะอย่างไรว่าดีหรือไม่ดี?
แยกแยะได้จากสี รายละเอียด และงานฝีมือ
ขั้นแรก: ดูที่สี
เครื่องครัวสแตนเลสคุณภาพสูงมีพื้นผิวที่แข็งแรงและสีเงินสดใส เครื่องครัวสแตนเลสคุณภาพต่ำจะออกสีขาว
ประการที่สอง: ตรวจสอบรายละเอียด
ขอบปากหม้อของหม้อสเตนเลสสตีลคุณภาพสูงถูกดึงขึ้นอย่างนุ่มนวล เรียบลื่น และไม่มีรอยแตก ในขณะที่ขอบปากหม้อของหม้อสแตนเลสที่ด้อยกว่าถูกดึงขึ้นมาอย่างหยาบๆ มีรอยร้าว หรือรอยซ่อมให้เห็นชัดเจน
ประการที่สาม: ดูที่ฝีมือ
หม้อสเตนเลสสตีลคุณภาพสูงทำจากเหล็ก เหล็กกล้าอะลูมิเนียม การตีขึ้นรูปด้วยอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง การเชื่อมต่อแน่นหนาและไม่หลุดจากก้นหม้อ

เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวเนื่องจากมีความแข็งแรง ทนทานต่อการกัดกร่อนที่เหนือกว่า และองค์ประกอบที่บริสุทธิ์ วัสดุสแตนเลสมีสามประเภทหลักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องใช้ในท้องตลาด:

เหล็กกล้าไร้สนิม 1.18/0 เพิ่มโครเมียมมากกว่า 12% สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันทั่วไป ต้านทานการสึกกร่อนของสารเคมี หากไม่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างถูกต้อง ก็จะยังคงมีสนิมอยู่ แม่เหล็ก

เหล็กกล้าไร้สนิม 2.18/8 เติมโครเมียม 18% และนิกเกิล 8% สามารถต้านทานการเกิดออกซิเดชันทางเคมีได้ในระดับหนึ่ง และไม่เป็นแม่เหล็ก

3. เหล็กกล้าไร้สนิม 18/10 เพิ่มโครเมียม 18% และนิกเกิล 10% ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันทางกายภาพและทางเคมีและความต้านทานการกัดกร่อน วัสดุนี้ยังใช้ในด้านการแพทย์และไม่เป็นแม่เหล็ก
ดูคู่มือผลิตภัณฑ์หรือหากมีตราประทับบนหม้อ ดูคู่มือผลิตภัณฑ์หรือหากมีตราประทับบนหม้อ โดยทั่วไป หากส่วนลำตัวของหม้อที่สัมผัสกับอาหารมีคำว่า “สเตนเลสสตีล 18/10” กำกับอยู่ แสดงว่าโดยทั่วไปจะใช้เหล็กกล้าไร้สนิมที่มีคุณภาพดีกว่า ทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดีกว่า และมีสิ่งเจือปนน้อยกว่า
ด้านล่างคอมโพสิตสามชั้นเหล็ก-อลูมิเนียม-เหล็กมีการนำความร้อนเร็ว ประสิทธิภาพสูง และสามารถปรุงด้วยไฟขนาดกลางและขนาดเล็ก ก้นหม้อมีที่เก็บความร้อนได้ดี และอุณหภูมิที่เหลือสามารถใช้ปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องได้ หม้อไม่มีการเคลือบสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

การมีหรือไม่มีแม่เหล็กไม่สามารถใช้เป็นเกณฑ์ในการตัดสินคุณภาพของเหล็กกล้าไร้สนิม เหล็กกล้าไร้สนิม 304 นั้นไม่ใช่แม่เหล็ก แต่การอัดขึ้นรูปและการยืดระหว่างการประมวลผลจะเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพของเหล็กกล้าไร้สนิมเอง ทำให้เป็นแม่เหล็กอ่อน

ความแน่นเป็นกุญแจสำคัญ ต้องปิดฝาและตัวหม้อให้แน่นเพื่อให้ได้ผลการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ข้อดีคือทำให้เกิดการพาความร้อนในหม้อ เร่งความร้อน และประหยัดเวลา

การใช้งานและการบำรุงรักษา:

1. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและต่ำ: ก้นหม้อทำจากเหล็ก อลูมิเนียม และเหล็ก ก้นประกอบสามชั้นซึ่งดูดซับความร้อนได้อย่างรวดเร็วและถ่ายเทความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ โดยทั่วไป ความร้อนปานกลางสามารถตอบสนองความต้องการพลังงานได้อย่างเต็มที่ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้อดีคือช่วยประหยัดพลังงานและหม้อไม่เหลืองดำง่าย

2. โดยทั่วไป ใช้หม้อเย็นกับน้ำมันเย็นสำหรับการทอดเล็กน้อย นั่นคือ ใส่ผักลงในหม้อเย็น เทน้ำมันปรุงอาหาร ปิดฝาหม้อ แล้วเปิดไฟปานกลางและต่ำ
เมื่อมีไอน้ำออกมาจากขอบฝา คุณสามารถเติมเครื่องปรุงและคนได้ สิ่งนี้จะไม่ทำลายวิตามินในอาหาร

3. สำหรับผัดผักที่ต้องการผัดหอมใหญ่ ขิง หรือกระเทียม ให้ใช้วิธีตั้งน้ำมันร้อนให้ผักร้อน ถ้าเป็นถั่วต้องเติมน้ำ รอให้ไอน้ำขึ้น แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ สักพัก

4. เวลาทอดอาหาร เพื่อให้อาหารไม่ติดก้นหม้อ ให้อุ่นหม้อเปล่าก่อน จนน้ำเด้งเข้าหม้อ แล้วจะมีหยดน้ำเล็กๆ อยู่กลางหม้อ ซึ่งจะ ไม่ให้โดนหม้อแล้วเช็ดคราบน้ำออก การเติมเชื้อเพลิงสามารถบรรลุผลไม่ติด

หรือเทน้ำมันลงในหม้อ เปิดไฟปานกลาง และเมื่อมีคราบน้ำมันปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 นาที แสดงว่าอุณหภูมิของน้ำมันถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
ในเวลานี้การเพิ่มอาหารที่จะทอดสามารถเล่นการไม่ติดทางกายภาพ

เมื่อต้องการกลับด้าน ให้พยายามดันอาหารเบา ๆ ด้วยไม้พาย ถ้าดันได้ก็พลิกแล้วทอดใหม่ ถ้าดันไม่ได้ต้องทอดสักพักก่อนกลับด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่ติดอยู่ที่ด้านล่างและสามารถรักษาอาหารให้คงรูปเดิมได้

5. อย่าใส่เกลือลงในหม้อเปล่าเพื่อให้ความร้อน และอย่าใส่เกลือลงในน้ำเย็นโดยตรง เกลือที่ละลายไม่หมดจะสะสมอยู่ที่ก้นหม้อ ซึ่งจะทำให้หม้อสึกกร่อนและเกิดจุดขาวขึ้น
วิธีที่ถูกต้องคือโรยเกลือให้ทั่วก่อนที่อาหารจะหมดหม้อ นอกจากจะทำให้หม้อเสียหายแล้ว ยังช่วยรักษาไอโอดีนในเกลือด้วย

6. สำหรับหม้อสแตนเลส ห้ามใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์เป็นด่างหรือออกซิไดซ์แรง เช่น โซดา ผงฟอกสี โซเดียมไฮโปคลอไรต์ ฯลฯ ในการล้างหม้อสแตนเลส เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สึกกร่อน

7.หม้อสแตนเลสมีโครเมียมและนิเกิล ธาตุทั้งสองนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงต่ำกว่า 400°C ได้โดยไม่สึกกร่อนในสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นกรดหรือไม่เป็นด่าง แต่หากสัมผัสกับอาหารที่เป็นกรดและด่างเป็นเวลานาน ธาตุเหล่านี้จะทำปฏิกิริยาทางเคมีเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บเกลือ ซีอิ๊วขาว ซุปผัก หรือยาต้มเป็นเวลานาน

เราเป็นผู้ผลิตเครื่องครัวสแตนเลสอันดับต้น ๆ ในประเทศจีน
เรามีบริการ OEM
หากคุณต้องการรับแคตตาล็อกและราคาที่ต่ำกว่าของเรา
กรุณาแจ้งให้เราทราบ