เลือกหม้อนึ่งสแตนเลสอย่างไรดี?

วันนี้บรรณาธิการของ Changwen Cookware จะมาเล่าให้ฟังว่า ในบทความก่อนหน้านี้บรรณาธิการได้สอนวิธีการเลือกหม้อสแตนเลสไปแล้ว แต่การเลือกซื้อหม้อนึ่งสแตนเลสก็คล้ายๆ กัน

1.เหล็ก แม่เหล็กและไม่ใช่แม่เหล็ก โดยทั่วไปแล้วแม่เหล็กจะเป็นเหล็ก 201 ซึ่งจะเกิดสนิมได้ง่ายหลังจากถูกกระแทกหรือกัดกร่อนด้วยด่างเป็นเวลานาน ส่งผลให้เกิดรู และราคาค่อนข้างถูก ปัจจุบันตลาดส่วนใหญ่ไม่ใช่แม่เหล็ก สเตนเลส 304 บริสุทธิ์ ไม่มีสนิม ไม่มีการเสียรูป ขึ้นอยู่กับความหนา ราคาก็สูงหรือต่ำเช่นกัน หม้อนึ่งที่มีความบริสุทธิ์ดี เหล็กไม่มีคราบ และการขัดก็สม่ำเสมอ หม้อนึ่งที่มีความบริสุทธิ์ไม่เพียงพอโดยทั่วไปจะมีความสว่างของพื้นผิวเหล็กไม่สม่ำเสมอ ไม่สม่ำเสมอ มีหลุมเล็กๆ หรือจุดที่นูนขึ้น ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคตาแดงเมื่อเวลาผ่านไป หม้อนึ่งที่มีเหล็กคุณภาพต่ำจะส่งเสียงฮัมเมื่อวางบนเตาเหนี่ยวนำ ดังนั้นผู้ผลิตเครื่องครัวสเตนเลสจึงมักเลือกใช้สเตนเลสคุณภาพดี

2.ก้นหม้อ หม้อนึ่งที่ไม่ใช่แม่เหล็กส่วนใหญ่มีก้นหม้อเสริม ซึ่งเรียกว่าก้นคู่ มีแผ่นแม่เหล็กนำไฟฟ้าอยู่ในก้นคู่ หม้อที่ไม่ใช่แม่เหล็กนั้นไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยตรงได้ แต่สามารถใช้กับก้นคู่ได้ ก้นคู่มีผลในการป้องกันไม่ให้ตัวหม้อเสียรูป หม้อที่ดีควรมีก้นหม้อแบบผสมสามชั้น ประกบด้วยแผ่นแม่เหล็กนำไฟฟ้าสองชั้น ในขณะที่หม้อบางใบมีเหล็กแม่เหล็กธรรมดาเพียงชั้นเดียว ซึ่งดูเหมือนว่าจะค่อนข้างใหญ่ การนำไฟฟ้าแม่เหล็กไม่ดี และอายุการใช้งานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าก็ลดลง

3.ฝาปิด หม้อนึ่งที่ดีควรมีฝาปิดแบบรวม (มีแก้วอยู่ตรงกลาง) เพื่อประหยัดต้นทุน หม้อนึ่งแม่เหล็กส่วนใหญ่จึงมีฝาปิดเหล็กซึ่งไม่สามารถมองเห็นด้านในได้และต้องเปิดบ่อยๆ จึงจะมองเห็นอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีฝาปิดแก้วแบบแบนซึ่งจะลดความจุของหม้อและจะแตกเมื่อทำตก ฝาปิดแบบรวมเหมาะมาก

4. ด้ามจับที่ดีจะต้องครอบคลุมทุกส่วน แข็งแรงมาก และจะไม่คลายตัวภายใต้สภาวะความร้อน ในขณะที่ด้ามจับบางส่วนถูกเสียบโดยตรง ซึ่งอาจคลายตัวหรือหลุดออกได้ง่าย ซึ่งจะเป็นอันตรายมาก

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเลือกหม้อนึ่งสแตนเลส คุณสามารถไปเยี่ยมชม CHANGWEN COOKWAE ประเทศจีนได้ที่ https://www.cookwarecw.com/product สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม