หม้อสแตนเลสไม่เกิดสนิมจริงหรือ?

หม้อสแตนเลส ทนต่อสนิมได้จริง เนื่องจากมีการเติมโครเมียมอัลลอยด์ในปริมาณหนึ่งเข้าไป อัลลอยด์ชนิดนี้ทำให้เกิดฟิล์มออกไซด์ที่แข็งแรง (ฟิล์มพาสซีฟ) บนพื้นผิวของเหล็ก ทำให้หม้อสเตนเลสแยกตัวจากองค์ประกอบภายนอกและป้องกันปฏิกิริยาเคมี ในเหล็กประเภทนี้ โลหะผสมบางชนิดไม่เพียงแต่มีโครเมียม (Cr) ในปริมาณมากเท่านั้น แต่ยังผสมโลหะผสมชนิดอื่นๆ เช่น นิกเกิล (Ni) เข้าไปด้วย องค์ประกอบนี้ทำให้มีความเสถียรทางเคมีที่ยอดเยี่ยมในอากาศ น้ำ และไอระเหย นอกจากนี้ ยังแสดงความเสถียรเพียงพอในสารละลายกรด ด่าง และเกลือในน้ำต่างๆ แม้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงหรือต่ำ โดยยังคงทนต่อการกัดกร่อนได้

วัสดุที่นิยมใช้ทำหม้อคือสแตนเลสเกรดอาหาร 304 สแตนเลสสตีล 304 ประกอบด้วยโครเมียม 18% และนิกเกิล 8% ซึ่งเรียกว่าสเตนเลส 18-8 ในรหัส JIS คำว่า “สเตนเลส 304” มาจากอัตราส่วนโครเมียม-นิกเกิล สเตนเลสอีกประเภทหนึ่งที่ใช้ในหม้อบางชนิดคือสเตนเลส 316 ซึ่งประกอบด้วยโครเมียม 18% และนิกเกิล 10% สเตนเลสประเภทนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความทนทานและทนต่อการกัดกร่อนที่เพิ่มขึ้น ทำให้มีโอกาสเกิดสนิมน้อยลง แม้ในสภาพแวดล้อมที่สเตนเลส 304 อาจมีสัญญาณของการกัดกร่อน

ภาชนะสแตนเลสไม่เพียงแต่สวยงามแต่ยังทนทานอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงปัญหาความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้นกับหม้อสแตนเลสที่ไม่ได้มาตรฐาน หม้อสแตนเลสที่ไม่เหมาะสมอาจปล่อยสารประกอบบางชนิดออกมาในระหว่างการใช้งาน ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหากรับประทานซ้ำ หม้อสแตนเลสที่ไม่ได้มาตรฐานมักมีปริมาณโครเมียมเกินขีดจำกัดที่อนุญาต

เมื่อ การเลือกซื้อหม้อสแตนเลสสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาทั้งองค์ประกอบของวัสดุและสถานการณ์การใช้งานที่ต้องการเพื่อรักษาเสถียรภาพของหม้อ แม้ว่าสเตนเลสจะไม่สามารถป้องกันสนิมได้อย่างสมบูรณ์ แต่การสัมผัสกับสารที่มีฤทธิ์เป็นกรดหรือด่างเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งทำให้เกิดธาตุที่รั่วไหลออกมา ดังนั้น ไม่ควรใช้เครื่องมือสเตนเลสเพื่อเก็บเกลือ ซีอิ๊ว อาหารดอง ฯลฯ เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์เป็นด่างหรือออกซิไดซ์สูง เช่น โซดา น้ำยาฟอกขาว โซเดียมไฮโปคลอไรต์ ฯลฯ ในการทำความสะอาดเครื่องมือสเตนเลสเพื่อป้องกันการกัดกร่อน

JIANGMEN CHANGWEN COOKWARE & KITCHENWARE CO., LTD. เป็นองค์กรด้านเทคโนโลยีขั้นสูงที่ผสมผสานการวิจัยและพัฒนา การผลิต การค้าส่งออก และการขายแบรนด์อิสระของเครื่องครัวสแตนเลส ผลิตภัณฑ์ของบริษัทถูกส่งออกไปยังกว่า 100 ประเทศและภูมิภาค รวมถึงยุโรปและสหรัฐอเมริกา และเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์สแตนเลสที่สำคัญของโลก โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา ติดต่อเรา หากคุณต้องการอะไร!