การใช้งานกระทะเหล็กสแตนเลส ควรรู้อะไรบ้าง?

วันนี้บรรณาธิการของ เครื่องครัวฉางเหวิน จะมาแบ่งปันประเด็นบางประการที่ควรใส่ใจเมื่อใช้กระทะเหล็กสเตนเลสครับ

1.ห้ามปรุงยาจีนในหม้อเหล็ก เนื่องจากยาจีนมีอัลคาลอยด์อยู่เป็นจำนวนมาก และเมื่อเกิดปฏิกิริยากับหม้อเหล็กภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง ยาจะสูญเสียคุณสมบัติทางยา และอาจทำให้เกิดสารพิษได้

2.ห้ามต้มถั่วเขียวในหม้อเหล็ก เพราะจะทำให้น้ำแกงเปลี่ยนเป็นสีดำ เนื่องจากถั่วเขียวมีสารที่เรียกว่าแทนนิน ซึ่งจะทำให้มีปฏิกิริยากับหม้อเหล็กระหว่างการต้ม ทำให้เกิดสารอันตรายที่มีกลิ่นเฉพาะตัว

3. เมื่อทอดผักและแปรงหม้อ หลีกเลี่ยงการสูดดมละอองที่เกิดขึ้น เนื่องจากมีอนุภาคแขวนลอยขนาดเล็กในละอองซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ใช้ผงซักฟอกให้น้อยที่สุดเมื่อแปรงหม้อ หากหม้อมีสนิมเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูทำความสะอาดได้

4.อย่าใช้หม้อเหล็กเสิร์ฟผักข้ามคืน เพราะหม้อเหล็กจะละลายธาตุเหล็กในสภาวะที่เป็นกรด และทำลายวิตามินซีในผัก

5.สำหรับหม้อเหล็กที่มีสนิมมาก มีตะกรันดำ และผิวสีดำ ไม่ควรนำมาใช้ซ้ำ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ควรทราบเมื่อใช้กระทะเหล็กสเตนเลส คุณสามารถไปเยี่ยมชม CHANGWEN COOKWARE China ได้ที่ https://www.cookwarecw.com/product_category/wok สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม