Tìm hiểu sâu hơn về đồ nấu bằng thép không gỉ: So sánh nồi thép không gỉ 304, 316, 430 và ba lớp

Nồi thép không gỉ được ưa chuộng vì độ bền, dễ bảo trì và tính thẩm mỹ sáng bóng. Nhưng không phải tất cả thép không gỉ đều được tạo ra như nhau. Sự khác biệt chính giữa các loại thép không gỉ khác nhau nằm ở thành phần, đặc tính nội tại ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất của chúng. Hôm nay, chúng ta hãy tập trung vào ba loại phổ biến: Nồi thép không gỉ 304 (18/8), 316 (18/10), 430 và Ba lớp.

Nồi thép không gỉ 304 (cấp 18/8)

Ưu điểm:
Chống ăn mòn: Được thiết kế với tỷ lệ crom và niken cao, nồi thép không gỉ 304 có khả năng chống gỉ, ăn mòn và oxy hóa.
An toàn với thực phẩm: Inox 304 không độc hại và không giải phóng các chất nguy hiểm vào thực phẩm.
Chịu nhiệt: Nồi thép không gỉ 304 có thể chịu được nhiệt độ nấu cao.

Nhược điểm:
Nhiệt không đều: Những chiếc nồi này dẫn nhiệt không đều và thường cần có lõi đồng hoặc nhôm để cải thiện hiệu suất nấu nướng.
Giá cả: Nồi thép không gỉ 304 chất lượng cao thường đắt hơn so với các loại nồi kém chất lượng hơn.

Nồi thép không gỉ 316 (cấp 18/10)

Ưu điểm:
Khả năng chống ăn mòn tốt hơn: Việc bổ sung molypden làm cho thép không gỉ cấp 316 thậm chí còn có khả năng chống ăn mòn tốt hơn 304[2%5E].
Bền: Loại thép này được biết đến với độ bền và sức mạnh cao.

Nhược điểm:
Giá cả: Vật liệu chất lượng cao hơn trong nồi thép không gỉ 316 thường có giá khá cao.
Phân phối nhiệt: Giống như thép không gỉ 304, nồi thép không gỉ 316 cần có thêm lớp dẫn nhiệt để nấu ăn ngon hơn.

Nồi thép không gỉ 430

Ưu điểm:
Giá cả phải chăng: Nồi thép cấp 430 thường có giá cả phải chăng hơn nồi thép không gỉ 304 và 316.

Từ tính: Những chiếc nồi này có từ tính, nên có thể sử dụng được trên bếp từ.

Nhược điểm:
Khả năng chống ăn mòn thấp hơn: Thép không gỉ 430 có ít crom và không có niken so với 304 và 316, làm giảm khả năng chống ăn mòn.
Vấn đề về độ bền: Loại nồi thép không gỉ này dễ bị rỗ và ăn mòn, có khả năng làm giảm tuổi thọ của nồi.

Nồi Inox 3 Lớp

Thép ba lớp được làm bằng thép tổng hợp nhiều lớp. Lớp ngoài là thép từ 430, lớp giữa là nhôm và lớp trong là thép không gỉ 304 để tiếp xúc với thực phẩm.

Ưu điểm:
1. Độ đồng đều nhiệt tốt: Do lớp nhôm ở giữa có khả năng dẫn nhiệt tốt nên nồi thép ba lớp có thể làm nóng nhanh và đều, do đó đảm bảo tốt hơn chất lượng và hương vị của thực phẩm.
2. Khả năng chống mài mòn tốt: Bề mặt nồi thép ba lớp được cấu tạo từ hai lớp thép không gỉ nên có khả năng chống mài mòn tốt, tuổi thọ cao.
3. Dễ vệ sinh: Bề mặt nồi thép ba lớp nhẵn mịn, không bám bụi bẩn và vi khuẩn nên dễ vệ sinh và bảo dưỡng.
4. An toàn vệ sinh: Nồi thép ba lớp được cấu thành từ thép không gỉ, nhôm và các vật liệu khác. Nó sẽ không giải phóng các chất có hại và sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm, vì vậy nó là một chiếc nồi an toàn và vệ sinh.

Nhược điểm:
1. Giá cao hơn: Do sử dụng nhiều loại vật liệu khác nhau nên giá của nồi thép ba lớp cao hơn các loại nồi thép không gỉ khác.
2. Trọng lượng nặng: Do sử dụng nhiều loại vật liệu nên nồi thép ba lớp khá nặng và có thể gây bất tiện khi sử dụng.

Nồi thép không gỉ cấp 304 và 316 được các đầu bếp chuyên nghiệp và người nấu ăn tại nhà ưa chuộng. So với những loại này, nồi thép không gỉ cấp 430 là lựa chọn phải chăng nhưng có thể không có khả năng chống ăn mòn hoặc độ bền như vậy. Điều quan trọng là tìm được sự cân bằng phù hợp với ngân sách và nhu cầu nấu nướng của bạn.

Nồi inox 3 lớp được làm bằng thép không gỉ có thêm các lớp giúp nồi nóng đều, dẫn nhiệt nhanh, dẫn từ nên phù hợp với bếp từ.