Những dụng cụ nấu ăn thường được sử dụng là gì? Các nhà sản xuất đồ nấu ăn cho bạn biết

Đồ nấu ăn là dụng cụ nấu ăn không thể thiếu trong nhà bếp. Trong số tất cả các dụng cụ nhà bếp, đồ nấu ăn là quan trọng nhất. Với sự phát triển của công nghệ và nhu cầu thay đổi, các loại và chức năng của đồ nấu ăn cũng liên tục được cập nhật. Các gia đình khác nhau có phương pháp nấu ăn và lựa chọn hương vị khác nhau, và các thành phần và món ăn họ nấu cũng khác nhau, vì vậy khi lựa chọn loại đồ nấu ăn Không giống nhau!

Nồi súp

A nồi súp, còn được gọi là nồi hầm hoặc nồi hầm, là một dụng cụ nhà bếp đa năng và thiết yếu được thiết kế riêng để chế biến súp, món hầm, nước dùng và một lượng lớn các món ăn dạng lỏng. Loại nồi này thường có đáy rộng và thành cao, thẳng để đun sôi hoặc ninh chất lỏng và thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Sau đây là phần giới thiệu về nồi hầm:

thiết kế: Nồi súp có đặc điểm là dung tích lớn và kết cấu chắc chắn. Chúng thường được làm từ các vật liệu như thép không gỉ, nhôm, gang tráng men hoặc các vật liệu chịu nhiệt khác. Việc lựa chọn vật liệu có thể ảnh hưởng đến các yếu tố như độ dẫn nhiệt và độ bền.

Công suất: Nồi nấu súp có nhiều kích cỡ khác nhau, từ vài quart đến vài gallon, để đáp ứng các nhu cầu nấu nướng khác nhau. Kích cỡ bạn chọn phụ thuộc vào lượng súp hoặc nước dùng bạn định chế biến.

Hình dạng: Hình dạng của nồi, với đáy rộng và thành cao, giúp làm nóng đều và cho phép nhúng nguyên liệu vào chất lỏng. Thiết kế này đặc biệt hữu ích khi nấu nhiều súp hoặc khi ninh nước dùng trong thời gian dài.

Nắp: Các nồi súp thường có nắp đậy vừa vặn. Nắp đậy kín giúp giữ nhiệt và độ ẩm, rất quan trọng khi ninh và hầm các món ăn. Một số nắp cũng có lỗ thông hơi để hơi nước thoát ra ngoài.

Xử lý: Tay cầm chắc chắn trên nồi súp và nắp giúp nhấc và di chuyển dễ dàng hơn, đặc biệt là khi xử lý chất lỏng nóng. Một số nồi súp có tay cầm luôn mát trên bếp để tăng thêm độ an toàn.

Tính linh hoạt: Mặc dù chủ yếu được thiết kế để nấu súp và món hầm, nồi nấu súp có thể đa năng trong bếp. Chúng cũng thích hợp để luộc mì ống, làm ớt, nấu nhiều nước sốt và chế biến nước dùng hoặc nước luộc thịt.

Cân nhắc vật liệu: Việc lựa chọn vật liệu cho nồi súp có thể ảnh hưởng đến hiệu suất nấu ăn. Thép không gỉ bền và chống ăn mòn, trong khi gang giữ nhiệt tốt. Một số nồi có lớp men bên trong để dễ vệ sinh và chống lại các thành phần có tính axit.

Làm sạch và bảo trì: Nhiều nồi súp có thể rửa bằng máy rửa chén, nhưng điều quan trọng là phải kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất về cách chăm sóc và bảo dưỡng. Một số vật liệu có thể cần rửa bằng tay hoặc phương pháp vệ sinh cụ thể.

Saucepan

A cái chảo là một dụng cụ nhà bếp cơ bản và đa năng được sử dụng cho nhiều công việc nấu nướng khác nhau. Dụng cụ nấu ăn thiết yếu này có đặc điểm là thiết kế sâu, thẳng với tay cầm dài và thường có nắp. Chảo có nhiều kích cỡ khác nhau và được chế tạo từ nhiều vật liệu khác nhau, phù hợp với nhiều nhu cầu nấu nướng khác nhau. Sau đây là phần giới thiệu về chảo:

thiết kế: Chảo được thiết kế với thân sâu và thành thẳng, giúp đun nóng chất lỏng nhanh và đều. Thành thẳng cũng giúp khuấy và đánh dễ dàng hơn, tránh đổ tràn ra ngoài mép.

Vật liệu: Chảo có thể được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau, bao gồm thép không gỉ, nhôm, đồng và kim loại phủ chống dính. Mỗi loại vật liệu có những ưu điểm riêng, chẳng hạn như phân phối nhiệt đều, độ bền và dễ vệ sinh.

Kích thước: Chảo có nhiều kích cỡ, thường được đo bằng quart hoặc lít. Các kích cỡ phổ biến bao gồm nồi 1 quart, 2 quart và 3 quart. Lựa chọn kích cỡ phụ thuộc vào lượng thức ăn bạn đang chế biến.

Xử lý: Một chiếc chảo được trang bị một tay cầm dài, thường được làm bằng vật liệu chịu nhiệt, để cầm chắc chắn trong khi nấu. Một số chảo cũng có một "tay cầm phụ" nhỏ hơn đối diện với tay cầm chính để tăng thêm độ ổn định khi nhấc.

Nắp: Nhiều loại chảo có nắp đậy phù hợp, rất cần thiết để giữ nhiệt và hơi nước trong khi nấu. Nắp có thể được làm bằng cùng chất liệu với chảo hoặc có tay cầm chịu nhiệt.

Vòi rót: Một số nồi có vòi rót tích hợp ở cả hai bên vành. Tính năng này giúp bạn rót chất lỏng dễ dàng mà không bị nhỏ giọt hoặc đổ ra ngoài.

Tính linh hoạt: Chảo đa năng và có thể sử dụng cho nhiều mục đích nấu nướng. Chúng lý tưởng để đun nước sốt, đun sôi nước, nấu ngũ cốc và làm súp hoặc món hầm. Các kích thước nhỏ hơn phù hợp cho các công việc như làm tan chảy bơ hoặc hâm nóng thức ăn thừa.

Khả năng tương thích cảm ứng: Nhiều loại chảo hiện đại được thiết kế để tương thích với bếp từ, mang đến trải nghiệm nấu ăn hiệu quả và nhạy bén.

Bảo trì: Việc bảo quản chảo phụ thuộc vào chất liệu của chảo. Chảo bằng thép không gỉ và đồng thường có thể rửa bằng máy rửa chén, trong khi chảo phủ lớp chống dính có thể cần rửa bằng tay nhẹ nhàng để bảo quản lớp chống dính.

Chảo chiên

A chảo chiên, còn được gọi là chảo rán hoặc chảo chiên, là một dụng cụ nấu ăn đa năng và thiết yếu có trong hầu hết mọi căn bếp. Chiếc chảo đáy phẳng này có các cạnh thấp, loe ra, tay cầm dài và đôi khi có nắp. Nó chủ yếu được sử dụng để chiên, xào, áp chảo và làm vàng thực phẩm. Sau đây là phần giới thiệu về chảo rán:

thiết kế: Chảo rán có bề mặt nấu rộng, phẳng với các cạnh thấp, dốc. Thiết kế cho phép bốc hơi độ ẩm hiệu quả, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các kỹ thuật nấu ăn liên quan đến việc làm nâu hoặc áp chảo.

Vật liệu: Chảo rán có thể được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau, bao gồm thép không gỉ, gang, nhôm và kim loại phủ chống dính. Mỗi loại vật liệu đều có những lợi ích khác nhau, chẳng hạn như phân phối nhiệt đều, độ bền và dễ vệ sinh.

Kích thước: Chảo rán có nhiều kích cỡ, được đo bằng inch hoặc cm trên đường kính của bề mặt nấu. Các kích cỡ phổ biến bao gồm chảo rán 8 inch, 10 inch và 12 inch. Lựa chọn kích cỡ phụ thuộc vào lượng thực phẩm bạn đang chế biến.

Xử lý: Chảo rán được trang bị một tay cầm dài làm bằng vật liệu chịu nhiệt, thường được gắn bằng đinh tán. Một số mẫu có thêm một tay cầm phụ đối diện với tay cầm chính, hỗ trợ nâng và điều khiển chảo.

Nắp: Mặc dù không phải tất cả chảo rán đều có nắp, một số mẫu có nắp đậy phù hợp. Nắp đậy giúp giữ nhiệt và độ ẩm trong khi nấu, hữu ích cho một số công thức nấu ăn nhất định.

Lớp phủ chống dính: Nhiều chảo rán hiện đại có lớp phủ chống dính trên bề mặt nấu. Lớp phủ này giúp thức ăn không bị dính, giúp nấu nướng và vệ sinh dễ dàng hơn. Điều quan trọng là phải sử dụng đồ dùng không phải kim loại với chảo chống dính để tránh làm hỏng lớp phủ.

Tính linh hoạt: Chảo rán đa năng và phù hợp với nhiều kỹ thuật nấu ăn. Chúng tuyệt vời để rán trứng, rán thịt, xào rau và thậm chí là nấu bánh kếp. Các cạnh thấp giúp lật hoặc khuấy thức ăn dễ dàng.

Khả năng tương thích cảm ứng: Một số chảo rán được thiết kế tương thích với bếp từ, đảm bảo tỏa nhiệt hiệu quả và đều.

Bảo trì: Việc chăm sóc và bảo dưỡng chảo rán phụ thuộc vào vật liệu của nó. Chảo gang và một số chảo thép không gỉ có thể cần tẩm gia vị, trong khi chảo chống dính cần được xử lý cẩn thận để bảo quản lớp phủ.

Wok

A chảo là một dụng cụ nấu ăn đa năng và thiết yếu có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, được biết đến với hình dạng độc đáo và khả năng xử lý nhiều kỹ thuật nấu ăn khác nhau. Theo truyền thống, chảo được sử dụng để xào, chảo cũng có thể được sử dụng để chiên ngập dầu, luộc, áp chảo và hấp. Sau đây là phần giới thiệu về chảo:

thiết kế: Thiết kế cổ điển của chảo có đáy tròn sâu với thành cao, dốc. Hình dạng này cho phép phân phối nhiệt hiệu quả, giúp nấu các nguyên liệu khác nhau ở nhiệt độ khác nhau dễ dàng.

Vật liệu: Chảo woks có thể được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau, mỗi loại có một số ưu điểm riêng. Chảo woks truyền thống thường được làm bằng thép cacbon, được biết đến với độ bền và khả năng tạo lớp chống dính tự nhiên theo thời gian. Các vật liệu khác bao gồm gang, thép không gỉ và bề mặt phủ lớp chống dính.

Kích thước: Chảo có nhiều kích cỡ khác nhau, được đo bằng đường kính của chảo. Kích cỡ phổ biến từ 12 đến 14 inch. Lựa chọn kích cỡ phụ thuộc vào lượng thức ăn bạn đang chế biến và kích thước bếp nấu của bạn.

Xử lý: Chảo thường có một tay cầm dài ở một bên, giúp dễ dàng đảo và khuấy nguyên liệu. Một số mẫu cũng có một tay cầm nhỏ ở phía đối diện, được gọi là tay cầm phụ, để hỗ trợ nâng và điều khiển chảo.

Nắp: Nhiều chảo có nắp hình vòm, hữu ích để giữ nhiệt và hơi nước trong khi nấu. Tính năng này đặc biệt có giá trị đối với các phương pháp như hấp hoặc ninh.

Tính linh hoạt: Chảo wok cực kỳ đa năng và có thể sử dụng cho nhiều kỹ thuật nấu ăn khác nhau. Xào là cách sử dụng phổ biến nhất, nhưng chảo wok cũng có thể được sử dụng để chiên ngập dầu, luộc, om và thậm chí là hun khói.

Đồ gia vị: Chảo thép cacbon truyền thống cần được tẩm gia vị trước khi sử dụng để tạo ra bề mặt chống dính tự nhiên. Quá trình này bao gồm phủ chảo bằng dầu và đun nóng để tạo ra lớp bảo vệ.

Vòng chảo: Để ổn định chảo đáy tròn trên bếp kiểu phương Tây, người ta thường sử dụng vòng chảo. Vòng kim loại tròn này giúp đỡ chảo trong khi vẫn cho phép nhiệt lưu thông bên dưới.

Làm sạch: Việc chăm sóc và vệ sinh chảo đúng cách phụ thuộc vào chất liệu của chảo. Chảo thép cacbon nên được tôi và rửa bằng tay, trong khi các vật liệu khác như thép không gỉ hoặc chảo chống dính có thể rửa bằng máy rửa chén.

Hấp

A hấp là một thiết bị nhà bếp được thiết kế để nấu thức ăn bằng hơi nước. Hấp là phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng và lành mạnh giúp giữ lại hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng tự nhiên của thực phẩm. Máy hấp có nhiều dạng khác nhau, từ máy hấp tre truyền thống đến máy hấp điện có nhiều ngăn. Sau đây là phần giới thiệu về máy hấp:

Máy hấp tre: Xửng tre truyền thống bao gồm các giỏ lồng vào nhau làm từ tre hoặc gỗ. Chúng thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á để hấp bánh bao, bánh bao và nhiều loại thực phẩm khác. Xửng tre được đặt trên chảo hoặc nồi nước sôi, cho phép hơi nước lưu thông qua thực phẩm.

Máy hấp điện: Máy hấp điện hiện đại là thiết bị độc lập với nhiều tầng hoặc ngăn. Những máy hấp này tiện lợi và đa năng, cho phép bạn hấp nhiều loại thực phẩm khác nhau cùng lúc. Máy hấp điện thường có thời gian nấu và kiểm soát nhiệt độ cài đặt sẵn, giúp quá trình hấp dễ sử dụng.

Phụ kiện lò hấp trên bếp: Một số bộ đồ nấu ăn bao gồm các miếng lót hấp được thiết kế để vừa với nồi hoặc chảo. Các miếng lót này thường có lỗ để hơi nước đi qua, thích hợp để hấp rau, cá hoặc bánh bao trên bếp.

Máy hấp đa chức năng: Một số nồi hấp điện được thiết kế để phục vụ nhiều chức năng, kết hợp hấp với các phương pháp nấu ăn khác. Chúng có thể bao gồm nồi cơm điện, nồi nấu chậm và thậm chí cả chức năng xào, cung cấp một thiết bị nhà bếp đa năng cho nhiều nhu cầu nấu ăn khác nhau.

Lợi ích sức khỏe: Hấp được coi là phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn so với các phương pháp như chiên vì không cần thêm chất béo hoặc dầu. Nó giúp giữ lại hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên của thực phẩm, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Tính linh hoạt: Máy hấp có thể dùng cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm rau, hải sản, gia cầm, bánh bao và thậm chí cả món tráng miệng. Hấp đặc biệt phù hợp với các loại thực phẩm mỏng manh có thể bị vỡ hoặc mất kết cấu khi nấu bằng các phương pháp khác.

Giữ nguyên độ ẩm và kết cấu: Hấp giúp thực phẩm giữ được độ ẩm tự nhiên, tạo nên kết cấu ẩm và mềm. Đặc biệt có lợi cho việc bảo quản chất lượng của các thành phần tinh tế.

Dọn dẹp dễ dàng: Hấp là phương pháp nấu ăn tương đối sạch và nhiều loại nồi hấp có các bộ phận có thể rửa bằng máy rửa chén, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng.

Nồi áp suất

A áp lực nồi áp suất là một thiết bị nhà bếp đa năng sử dụng hơi nước và áp suất cao để nấu thức ăn nhanh chóng. Phương pháp nấu ăn này có thể giảm đáng kể thời gian nấu so với các phương pháp truyền thống, khiến nồi áp suất trở nên phổ biến để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Sau đây là phần giới thiệu về nồi áp suất:

Nguyên lý nấu áp suất: Nồi áp suất hoạt động bằng cách giữ hơi nước sinh ra trong quá trình nấu, làm tăng áp suất bên trong. Áp suất cao làm tăng nhiệt độ sôi của nước, cho phép thực phẩm nấu nhanh hơn các phương pháp thông thường.

Xây dựng: Nồi áp suất thông thường bao gồm một chiếc nồi chắc chắn có nắp đậy kín và van xả áp suất. Một số nồi áp suất hiện đại có thêm các tính năng như nhiều cài đặt áp suất, bộ hẹn giờ tích hợp và cơ chế an toàn.

Vật liệu: Nồi áp suất thường được làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm. Các mẫu bằng thép không gỉ bền và chống ăn mòn, trong khi nồi nhôm được biết đến vì tính nhẹ.

Van xả áp: Van xả áp suất là một tính năng an toàn quan trọng. Nó cho phép hơi nước dư thoát ra để duy trì mức áp suất mong muốn. Một số nồi áp suất có van xả nhanh để xả áp suất nồi nhanh chóng khi kết thúc quá trình nấu.

Vòng đệm: Vòng đệm là miếng đệm cao su hoặc silicon đảm bảo độ kín khí khi đóng nắp. Điều này giúp duy trì áp suất bên trong nồi trong khi nấu.

Bộ điều chỉnh áp suất: Nồi áp suất hiện đại thường có bộ điều chỉnh áp suất cho phép người dùng lựa chọn các mức áp suất khác nhau tùy thuộc vào loại thực phẩm được nấu.

Tốc độ nấu: Một trong những ưu điểm chính của nồi áp suất là khả năng nấu thức ăn nhanh hơn nhiều so với các phương pháp thông thường. Áp suất cao giúp đẩy nhanh quá trình nấu, khiến nồi áp suất trở thành lựa chọn hiệu quả cho những người bận rộn.

Hiệu suất năng lượng: Vì nồi áp suất nấu thức ăn nhanh và ở nhiệt độ cao hơn nên chúng tiết kiệm năng lượng hơn so với các phương pháp nấu lâu hơn. Điều này có thể dẫn đến mức tiêu thụ năng lượng thấp hơn và giảm chi phí nấu nướng theo thời gian.

Tính linh hoạt: Nồi áp suất là thiết bị đa năng phù hợp với nhiều món ăn, bao gồm súp, món hầm, đậu, ngũ cốc, thịt và thậm chí cả món tráng miệng. Nhiều mẫu có thêm chức năng như xào hoặc nấu chậm.

Giữ chất dinh dưỡng: Nấu bằng áp suất có thể giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm hơn so với các phương pháp nấu ăn khác do thời gian nấu ngắn hơn và ít tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Các biện pháp an toàn: Nồi áp suất hiện đại được trang bị các tính năng an toàn để ngăn ngừa tai nạn. Các tính năng này có thể bao gồm cơ chế khóa, chỉ báo áp suất và hệ thống tự động tắt.

Tóm tắt

Qua phần giới thiệu trên, tôi tin rằng bạn đã hiểu chính xác về các loại dụng cụ nấu ăn. Ngoài ra còn có một số dụng cụ nấu ăn tương đối chuyên biệt khác, chúng tôi sẽ giới thiệu trong số tiếp theo.
Đồ dùng nhà bếp Changwen đã phát triển và đưa ra nhiều loại đồ nấu nướng, bao gồm các loại trên, dành cho người tiêu dùng ở Châu Âu, Nam Mỹ, Bắc Mỹ và Đông Nam Á. Bất kể bạn nấu món ăn nào, bạn nên chọn dụng cụ nấu ăn tương ứng và nồi phù hợp, để chúng ta và gia đình có thể thưởng thức những món ăn ngon và khỏe mạnh, tận hưởng hương vị mới của cuộc sống.