Tại sao nên chọn tủ bếp inox và cần chú ý điều gì?

Loại nồi inox

Trên thực tế, thép không gỉ là một vật liệu kim loại được làm từ sắt và các kim loại khác. Nồi inox bền hơn, chống ăn mòn và chịu lực cao hơn các loại nồi thông thường.

Áp dụng cho chảo thép không gỉ. Có ba loại phổ biến nhất là thép không gỉ 304L, thép không gỉ 316L và thép không gỉ 430.

Crom và niken trong nồi inox có chức năng chống rỉ sét, đồng thời niken cũng có thể làm tăng độ bóng. Thép không gỉ 304L và thép không gỉ 316L đều là thép không gỉ cấp thực phẩm. Thép không gỉ 316L có nhiều niken hơn một chút so với thép không gỉ 304L, có khả năng chống gỉ tốt hơn và bóng hơn

Lý do tại sao hàm lượng niken của thép không gỉ 430 nhỏ hơn 1% bị bỏ qua. So với thép không gỉ 300 series, nó dễ bị gỉ hơn. Lý do tại sao nó không được sử dụng để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm là nó phù hợp để làm đáy nồi inox. Vì có nhiễm từ nên nó có thể sử dụng được trên bếp từ.

Tách lớp nồi inox

Ngoài ra, chúng ta nên xem xét số lượng lớp. Ba lớp là phổ biến nhất và cơ bản nhất.

Thép không gỉ có nhiều ưu điểm, nhưng độ dẫn nhiệt của thép không gỉ nguyên chất không tốt lắm nên thường trở thành bánh sandwich. Bằng cách này, lợi thế của thép không gỉ có thể được tối đa hóa thông qua sự kết hợp của các kim loại khác nhau. Nói chung, nhôm được sử dụng cho lớp xen kẽ vì tính dẫn nhiệt tốt của nó, do đó nồi inox sau lớp xen kẽ sẽ không bị quá nhiệt cục bộ hoặc cháy thành than, đồng thời khả năng dẫn nhiệt nhanh và đồng đều.

Vậy thì càng nhiều lớp càng tốt? Không cần thiết.

So với ba lớp nhôm, năm lớp thép không gỉ với lớp xen kẽ nhôm và đồng chắc chắn có thể tránh dính nồi một cách hiệu quả, đồng thời dẫn nhiệt nhanh và đều hơn. Tuy nhiên, nếu cả năm lớp nhôm xen kẽ đều là năm lớp thì khả năng dẫn nhiệt tốt hơn so với nhôm ba lớp thông thường, nhưng thân nồi hơi cũng nặng hơn. Tốt hơn là nên tập trung vào việc liệu lớp xen kẽ có được phân bố đều trong toàn bộ thân nồi hơi hay không, thay vì chỉ ở dưới cùng.

Xử lý kết nối của chảo thép không gỉ

Thông thường, có ba phương pháp kết nối phổ biến ở điểm kết nối của tay cầm nồi: kết nối đinh tán, hàn và kết nối vít. Không nên chọn kết nối vít, vì nó dễ bị gỉ và nới lỏng. Đinh tán có thể được sử dụng trong nồi có lớp ngoài bằng đồng, phù hợp hơn cho bữa tiệc mệnh giá. Nhược điểm là lớp trong của nồi có các góc tán đinh, cần vệ sinh riêng. Hàn là sự lựa chọn của nhà bếp chuyên nghiệp của chúng tôi, vì nồi được làm sạch tốt hơn, sẽ không có khoảng chết vệ sinh, nhưng nhược điểm là hầu hết chúng không đẹp lắm, và nếu tay cầm nồi bị lỏng, đinh tán vẫn an toàn hơn , vì hàn có thể rơi trực tiếp ra khỏi tay cầm nồi mà không cho bạn thời gian phản ứng. Tuy nhiên, hàn hoặc đinh tán có thể được lựa chọn theo sở thích cá nhân.

Độ an toàn của nồi inox

Một số người nói rằng nồi inox sẽ giải phóng mangan kim loại nặng, gây ra bệnh Parkinson. Không cần phải lo lắng về điều này. Theo tiêu chuẩn quốc tế, có những quy định nghiêm ngặt về hàm lượng mangan trong các sản phẩm thép không gỉ. Miễn là nó là một sản phẩm chất lượng, nó sẽ không gây hại cho sức khỏe.

Sử dụng nồi thép không gỉ

Nồi inox phù hợp với các món chiên, rán ít dầu trong, cũng như đun nước, om cơm. Không cần phải lo lắng về sự đổi màu của rau xào hoặc nồi dán.

Tổng kết

Nên chọn nồi bằng thép không gỉ: ba lớp xen kẽ, lớp trên cùng là thép không gỉ 304L/316L, lớp giữa là nhôm, lớp dưới cùng là thép không gỉ 430 và tay cầm không chứa ốc vít. Đây là nồi inox dẫn nhiệt tốt, không dễ rỉ sét rất đáng mua.

Để biết thêm thông tin về lý do tại sao nên chọn bếp inox và những điều cần chú ý, bạn có thể truy cập Changwen https://www.cookwarecw.com/solution.html để tìm hiểu thêm.